하모(갯장어) 회, 샤브샤브 먹어야 하는 이유

하모회(갯장어 회)는 한국과 일본에서 봄, 여름철 별미로 즐겨지는 음식으로, 신선한 갯장어를 얇게 썰어 회로 먹는 방식입니다. 또한 하모 샤브샤브는 하모 샤브샤브(갯장어 샤브샤브)는 보양식으로 사랑받는 요리로, 하모의 부드럽고 담백한 살을 뜨거운 육수에 살짝 데쳐서 먹는 방식입니다. 회보다 소화가 잘 되고, 영양 흡수도 더 용이하여 건강식으로 매우 좋습니다.하모는 고단백, 저지방 생선으로 다양한 효능을 가지고 있으며, 올바른 섭취 방법을 따르면 건강에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.

 

 

 

✅ 하모회의 효능

1. 고단백·저지방

• 근육 생성과 유지에 도움
• 체중 관리 및 다이어트에 적합

1. 콜라겐 풍부

• 피부 탄력 개선
• 노화 방지에 도움

1. 비타민 A·D, 칼슘 풍부

• 뼈 건강 및 면역력 강화
• 눈 건강 유지

1. 피로 회복

• 타우린 성분이 풍부해 피로 해소 및 간 기능 개선에 도움

1. 혈액순환 개선

• 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 조절 및 심혈관 건강에 도움

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🍽️ 하모회의 섭취 방법

1. 신선한 하모 사용

• 반드시 활어로 손질한 후, 즉석에서 먹는 것이 가장 좋음

1. 얇게 썰어 데침 또는 생식

• 일본식으로는 ‘하모 유비키’라 하여 살짝 데쳐서 먹음 (가시 제거 및 소화 도움)
• 한국에서는 아주 얇게 회를 썰어 초고추장, 간장, 식초 간장에 찍어 먹음

1. 곁들임 음식과 함께

• 깻잎, 마늘, 고추, 미역, 해초 등과 함께 섭취하면 풍미와 건강 효과 증가

1. 적정 섭취량

• 한 번에 150~200g 정도가 적당
• 너무 많이 먹으면 소화 부담 가능성 있음

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🍲 하모 샤브샤브 섭취 방법

재료 준비

손질된 하모(뼈째 가늘게 칼집 낸 것)

샤브샤브용 육수: 다시마, 무, 대파 등으로 맑고 담백하게 끓임

채소: 배추, 미나리, 쑥갓, 팽이버섯, 숙주 등

소스: 간장 소스(유자 폰즈), 초장, 깨소스 등

조리 방법

끓는 육수에 하모를 2~3초 정도 살짝 데치면 꽃처럼 퍼지며 하얗게 익음

너무 오래 익히면 질겨지니 주의!

채소도 함께 넣고 곁들여 먹음

곁들임

유자 폰즈 소스, 간 무, 쪽파, 고추냉이 등과 함께 먹으면 맛과 향이 살아남

마무리

남은 육수에 죽(밥 + 계란 + 김 + 참기름)을 끓여 마무리하면 최고의 보양식

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• 뼈 제거 불필요: 하모는 미세한 가시를 칼집으로 잘게 내 처리하므로 통째로 먹어도 무방

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